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Le QiMen ou Keemun est un thé noir chinois des montagnes jaunes (province de l’Anhui).
Gong Fu Cha signifie en chinois : préparer le thé avec application, de façon délicate et raffinée.
La méthode Gong Fu Cha permet également de bien mettre en évidence les arômes et les saveurs des thés grâce à de courtes infusions très concentrées.
Dans le cas du QiMen, le Gong Fu Cha révèle des notes de caramel et cacao et une saveur délicatement maltée et fruitée.

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Le premier thé noir est le Lapsang Souchong créé dans la province du Fujian vers 1590.
Le thé noir Bai Ling Gong Fu, provient de la province côtière du Fujian, au sud-est de la Chine . Il est mentionné pour la première fois en 1851

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