Le toucher est le plus important et le plus négligé des cinq sens. On peut survivre sans la vue, les aveugles le font. On peut survivre sans l'ouïe. Bien des gens ne goûtent rien. Quant à l'odorat. C’est le premier de nos sens à nous abandonner quand nous nous endormons et le dernier à nous revenir le matin.
Nos ancêtres anthropoïdes avaient le nez près du sol et les odeurs les alertaient des dangers; mais depuis le moment où ils entreprirent de se tenir debout, leur odorat se mit à s'atrophier lentement.
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