D'ici à 2020 la culture de tissus animaux à destination de nos assiettes devrait en partie remplacer l'élevage traditionnel. Des Hollandais, en pointe de la recherche et de l'expérimentation, ont obtenu à partir de cellules souches des lamelles comestibles, perfectibles mais suffisamment prometteuses pour mériter la publication de ces premiers résultats.
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Balbutiements de la viande in vitro
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